All'interno
della azienda agricola, si produce in maniera rigorosamente artigianale,
vino dei colli del Trasimeno bianco e rosso e olio di
oliva.
Olio
extra vergine di oliva umbro Euro 8,00 al litro
Disponibilità
di Olio di Oliva Extra vergine, produzione 2004, presso
la nostra azienda, prenotatelo per quando verrete a trascorrere
un piacevole fine settimana da noi, o in spedizione contrassegno
piu spese di trasporto.
Inoltre si preparano confetture di frutti
varia come sambuco, fichi, albicocche
mele cotogne.
Alle volte, quando la stagione è generosa con le produzioni
e con la qualità dei frutti si producono anche ciliegie
e pesche sciroppate.
Il vino, prodotto artigianalmente da agricoltura biologica,
viene raccolto a mano, deposto in cassetta per non danneggiare
il chicco, trasportato in azienda dove viene vinificato con un
torchio in legno a pressione meccanica, fermentato poi senza
ulteriori trattamenti, in botti di acciaio in ambiente
controllato, al fine di mantenere tutta la fragranza delle uve
bianche delle nostre colline.
Dopo il travaso e la sfecciatura, viene rimesso nelle botti sotto
vuoto e spillato all'occorrenza, cosi da risultare leggermente
frizzante.
Per il rosso, le uve mostate in un tino, fermentano per alcuni
giorni liberamente emanando in "l'aspro odor dei vini che
l'animo va a rallegrar", torchiato poi, completa la fermentazione
in vasi vinari in acciaio, e terminata la bollitura dopo essere
stato sfecciato e travasato si procede ad un periodo di invecchiamento
e poi alla degustazione. Ci vuole un poco di pazienza ma il risultato
è garantito.
La degustazione può avvenire solo presso
l'azienda, non essendo ancora presente una linea di imbottigliamento.
L'olio, spremuto a freddo presso un frantoio
locale, viene conservato in azienda negli orci di terracotta smaltata,
e utilizzato all'occorrenza per bruschette o per condire le insalate
dell'orto.
La partecipazione all'attività aziendale è
ben gradita, se sei interessato contattaci.
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